María Orosa ble en fremragende student og vant et delvis statsstipend i 1916 for å delta på University of Seattle. Bildekreditt: Google doodle
Gratulerer med dagen María Ylagan Orosa !!!
Google feirer 126thbursdag til den store filippinske matteknologen, farmasøytisk kjemiker, humanitær og krigsheltinne, María Ylagan Orosa med en vakker doodle 29. november.
María Ylagan Orosa, populært kalt María Orosa, er kreditert med over 700 oppskrifter. Hun ble født i kommunen Taal i Batangas-provinsen på Filippinene. Hun var det fjerde barnet blant åtte av Simplicio A Orosa og Juliana Ylagan-Orosa.
María Orosa ble en fremragende student og vant et delvis statsstipend i 1916 for å delta på University of Seattle. Mens hun bodde i en KFUM og jobbet underlige jobber, fullførte Orosa sine bachelor- og mastergrader i farmasøytisk kjemi, samt en tilleggsgrad i matkjemi.
María Orosa ble deretter tilbudt en stilling som assistentkjemiker for staten Washington før hun kom tilbake til Filippinene i 1922 for å fokusere på å løse problemet med underernæring i hjemlandet. Hennes kunnskap om kjemi førte til mange kulinariske innovasjoner. For eksempel, ved å montere en tradisjonell keramikkgryte med to metallplater, oppfant hun Palayok Oven, og ga fjerntliggende landsbyer som mangler tilgang til strøm, et mer effektivt middel til å lage mat over åpen ild.
Under andre verdenskrig brukte María Orosa sin matvitenskapelige bakgrunn for å oppfinne Soyalac (et proteinrikt pulverformig soyabønneprodukt) og Darak (et risklidepulver rikt på tiamin og andre vitaminer som også kunne behandle beribi). Hun ble også kaptein i Markings Guerillas, lokale filippinske styrker organisert av Marcos V. Augustin Marking [5] som hjalp amerikanske styrker med å bekjempe de okkuperende japanske troppene, blant annet ved å bruke tømrere som hadde satt inn Soyalac og Darak i uthulede bambuspinner som de tok med for å sivile fengslet ved Universitetet i Santo Tomas i hovedstaden, så vel som japansk-styrte krigsfangerleirer i Capas og Corregigor. Pulverene reddet livet til mange sultne fengslede geriljaer og amerikanske soldater. Hennes 'Tiki-Tiki' -kaker (laget med Darak) reddet også mange sivile liv under matmangel i krigstid.
Selv om adobo og lumpia er synonymt med filippinsk mat, ligger María Orosas bananketchup ikke langt etter. Ved å bruke mosede bananer som base i stedet for tomater, gjorde hun sausen til en langvarig hit. To andre oppfinnelser gjorde henne til en krigshelt: Soyalac (en næringsrik drikk avledet av soyabønner) og Darak (riskaker fylt med vitamin B-1, som også kunne forhindre beriberisykdom) reddet utallige liv under andre verdenskrig.
Som anerkjennelse av María Orosa-bidrag til det filippinske samfunnet, installerte National Historical Institute en markør til ære for henne på Bureau of Plant Industry i Manila i 1983. Filippinene har offisielt anerkjent hennes bidrag. En gate i Ermita, Manila (der den filippinske lagmannsretten ligger), er oppkalt etter henne, og det samme er en bygning i Bureau of Plants and Industry. I løpet av 65thjubileum for Institutt for vitenskap og teknologi, ble hun en av 19 forskere som fikk spesiell anerkjennelse.
29. november 1983 installerte National Historical Institute en markør til ære for henne på Bureau of Plant Industry i San Andrés, Manila. I feiringen av hundreårsdagen hennes utstedte den filippinske posten et frimerke til ære for henne. Hennes hjemby Taal, Batangas feiret også 125thjubileum for fødselen 29. november 2018. Google feirer henne 126thbursdag 29. november med en fantastisk doodle.